Un pollo en salsa casero, jugoso y lleno de sabor, de esos platos tradicionales que siempre apetecen. Una receta sencilla y perfecta para disfrutar en familia y acompañar con unas papas.
Ingredientes
- 1 kg de pollo troceado
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 2 zanahorias
- 1 cucharada de harina
- 500 ml de caldo de pollo
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Preparación
- Salpimenta el pollo. Calienta el aceite de oliva en una cazuela y dóralo ligeramente por todos lados. Retira y reserva.
- En la misma cazuela, añade la cebolla y los ajos picados. Cocina a fuego medio hasta que la cebolla esté tierna.
- Incorpora las zanahorias cortadas en rodajas y cocina durante unos minutos.
- Añade el pimentón dulce y remueve rápidamente para evitar que se queme. Incorpora la cucharada de harina y mezcla bien durante aproximadamente un minuto.
- Vuelve a incorporar el pollo a la cazuela y vierte el caldo de pollo.
- Cocina a fuego medio-bajo durante 30–35 minutos, hasta que el pollo esté tierno y las verduras estén bien cocinadas.
- Retira el pollo de la cazuela y resérvalo. Tritura la salsa con la cebolla y la zanahoria hasta conseguir una textura fina y cremosa.
- Vuelve a poner el pollo en la cazuela, vierte la salsa triturada por encima y cocina todo junto durante 5 minutos más a fuego suave.
- Prueba la salsa y rectifica de sal y pimienta si es necesario. Sirve caliente.
Consejo Patrisazón
Si quieres una salsa todavía más sabrosa, deja reposar el pollo unos minutos después de cocinarlo. Al triturar bien la cebolla y la zanahoria conseguirás una salsa suave y cremosa, perfecta para acompañar con unas papas.