Una versión de la clásica ensalada César con un toque diferente gracias a los tomates secos. El pollo, el bacon y el queso la convierten en una ensalada sabrosa y completa, perfecta para una comida o una cena.
Ingredientes
- 300 g de pechuga de pollo
- 1 lechuga romana
- 80 g de bacon en tiras o taquitos
- 60 g de tomates secos
- 50 g de queso parmesano
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- 1 cucharada de aceite de oliva
Para la salsa César
- 100 g de yogur griego natural
- 1 cucharada de mayonesa
- 1 cucharadita de mostaza
- 1 cucharada de zumo de limón
- 20 g de queso parmesano rallado
- ½ diente de ajo
- Pimienta negra al gusto
Preparación
- Lavamos bien la lechuga, la secamos y la cortamos en trozos.
- Cortamos la pechuga de pollo en tiras, salpimentamos y la cocinamos en una sartén con un poco de aceite hasta que esté dorada.
- En la misma sartén doramos el bacon y reservamos.
- Escurrimos los tomates secos y los cortamos en trozos si son demasiado grandes.
- Para preparar la salsa César, mezclamos el yogur griego, la mayonesa, la mostaza, el zumo de limón, el parmesano rallado y el ajo muy picado. Añadimos un poco de pimienta y mezclamos hasta conseguir una salsa cremosa.
- Ponemos la lechuga en un bol y añadimos parte de la salsa César. Mezclamos bien.
- Incorporamos el bacon y los tomates secos.
- Colocamos las tiras de pollo por encima y terminamos con lascas de queso parmesano.
Consejo Patrisazón
Añade la salsa César justo antes de servir para que la lechuga se mantenga fresca y crujiente. Los tomates secos tienen bastante sabor, así que prueba la ensalada antes de añadir más sal.