Una receta sencilla de las que solucionan una comida o una cena en poco tiempo. La combinación de las papas doraditas, el calabacín, el jamón y el huevo consigue un plato jugoso, sabroso y muy fácil de preparar.
Ingredientes
- 500 g de papas
- 1 calabacín mediano
- 150 g de jamón cocido en taquitos
- 4 huevos
- ½ cebolla
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
Preparación
- Pelamos las papas y las cortamos en dados pequeños.
- Lavamos el calabacín y lo cortamos también en dados pequeños.
- Picamos finamente la cebolla.
- Ponemos el aceite en una sartén amplia y cocinamos las papas hasta que comiencen a estar tiernas y doradas.
- Incorporamos la cebolla y el calabacín y cocinamos todo junto hasta que las verduras estén tiernas.
- Añadimos el jamón cocido en taquitos y salteamos durante un par de minutos.
- Batimos ligeramente los huevos, salpimentamos y los incorporamos a la sartén.
- Removemos suavemente mientras el huevo se va cuajando, procurando dejarlo jugoso.
- Retiramos del fuego y servimos recién hecho.
Consejo Patrisazón
Corta las papas y el calabacín en dados pequeños y de tamaño parecido para que se cocinen de manera uniforme. No cocines demasiado el huevo: retira la sartén del fuego cuando todavía esté ligeramente jugoso, porque terminará de cuajarse con el calor residual.