El mojo verde canario es una de esas salsas que no pueden faltar en nuestra cocina. Fresco, aromático y lleno de sabor, es perfecto para acompañar papas, pescados, carnes o simplemente para darle un toque especial a cualquier plato. Una receta sencilla y muy nuestra que se prepara en pocos minutos.
Ingredientes
- 1 manojo de cilantro fresco
- 1 pimiento verde
- 1 pimienta picona
- 2 dientes de ajo
- 100 ml de aceite de oliva
- 30 ml de vinagre
- 1 cucharadita de comino molido
- Sal al gusto
Preparación
- Lava bien el cilantro y el pimiento verde y sécalos.
- Retira el tallo y las semillas del pimiento verde y córtalo en trozos.
- Pela los dientes de ajo y colócalos en el vaso de la batidora junto con el cilantro, el pimiento verde, la pimienta picona, el comino y la sal.
- Añade el vinagre y el aceite de oliva.
- Tritura hasta conseguir la textura que más te guste, más fina o dejando pequeños trocitos.
- Prueba y rectifica de sal o vinagre si fuera necesario.
- Guarda el mojo en un recipiente cerrado en la nevera hasta el momento de servir.
Consejo Patrisazón
Si quieres controlar el picante, empieza añadiendo media pimienta picona y prueba el mojo antes de añadir el resto. Déjalo reposar un rato antes de servir para que los sabores se integren bien.