Una salsa de tomate casera de las de siempre, preparada con pocos ingredientes y mucho sabor. Perfecta para acompañar pastas, carnes, papas o utilizar como base para muchas otras recetas.
Ingredientes
- Tomates
- Ajos
- Aceite
- Orégano
- Azúcar
- Sal
Preparación
- Lavamos bien los tomates y pelamos los ajos.
- Troceamos los tomates y los ajos.
- Ponemos un poco de aceite en un caldero y calentamos a fuego medio.
- Añadimos los ajos troceados y dejamos que se doren ligeramente.
- Incorporamos los tomates troceados y añadimos sal.
- Cocinamos a fuego medio, removiendo de vez en cuando, hasta que el tomate esté bien hecho y haya reducido.
- Añadimos el azúcar y dejamos cocinar durante 2 minutos más.
- Retiramos del fuego y pasamos la salsa por el pasapurés hasta conseguir la textura deseada.
- Añadimos un poco de orégano, mezclamos y ya tenemos nuestra salsa de tomate lista.
Consejo Patrisazón
Añade el azúcar al final de la cocción y poco a poco. Su función es ayudar a equilibrar la acidez natural del tomate, así que la cantidad dependerá de lo maduros y dulces que estén los tomates.