Un plato de cuchara de los de toda la vida, lleno de sabor y preparado con verduras. Estas lentejas guisadas son fáciles, reconfortantes y perfectas para disfrutar de una comida casera.
Ingredientes
- 300 g de lentejas
- 150 g de cebolla
- 2 dientes de ajo
- 150 g de zanahoria
- 150 g de calabacín
- 150 g de calabaza
- 100 g de puerro
- 1 cucharadita de tomillo
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 30 ml de aceite de oliva
- Sal al gusto
- 15 ml de vinagre
- 1 litro de caldo o agua
Preparación
- Lava bien las lentejas y escúrrelas.
- Pela y pica la cebolla, los ajos, las zanahorias y el puerro. Corta también el calabacín y la calabaza en trozos pequeños.
- En una olla, añade el aceite de oliva y sofríe la cebolla, el ajo y el puerro durante unos minutos.
- Incorpora la zanahoria, el calabacín y la calabaza. Remueve y cocina durante unos 5 minutos.
- Añade el pimentón dulce y remueve rápidamente para evitar que se queme.
- Incorpora las lentejas, el tomillo y el caldo o agua. Mezcla bien.
- Cocina a fuego medio-bajo hasta que las lentejas estén tiernas, aproximadamente 35-45 minutos, dependiendo del tipo de lenteja. Añade un poco más de líquido durante la cocción si fuera necesario.
- Cuando las lentejas estén tiernas, añade la sal y un chorrito de vinagre. Remueve y cocina 2 minutos más.
- Retira del fuego y deja reposar unos minutos antes de servir.
Consejo Patrisazón
Si preparas las lentejas con antelación, al reposar estarán todavía más sabrosas. Si quedan demasiado espesas, añade un poquito de caldo o agua caliente antes de servir.