Una forma diferente de preparar un bizcocho casero, utilizando harina de garbanzos y plátano. Queda jugoso, aromático y con pequeños trocitos de plátano por encima que le dan un toque delicioso.
Ingredientes
- 220 g de harina de garbanzos
- 3 huevos
- 100 ml de aceite de girasol
- 3 plátanos
- Zumo de 1 limón
- Ralladura de 1 limón
- 1 pizca de canela
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 175 g de azúcar
- 1 sobre de impulsor
- 1 pizca de sal
- 1 cucharada sopera de azúcar moreno
Preparación
- Pelamos uno de los plátanos, lo cortamos en dados y lo ponemos en un bol.
- Añadimos el zumo de medio limón, el azúcar moreno y una pizca de canela. Mezclamos bien y reservamos.
- Escachamos los otros dos plátanos y añadimos el zumo del otro medio limón. Mezclamos y reservamos.
- En un bol ponemos el aceite de girasol junto con el azúcar y mezclamos bien.
- Añadimos la vainilla y la ralladura de limón.
- Incorporamos los huevos de uno en uno, mezclando bien antes de añadir el siguiente.
- Agregamos los plátanos escachados y mezclamos.
- Tamizamos la harina de garbanzos junto con el impulsor y la pizca de sal. La incorporamos a la preparación y mezclamos hasta obtener una masa homogénea.
- Engrasamos y enharinamos los moldes de tartaletas o magdalenas y repartimos la mezcla.
- Colocamos por encima los dados de plátano que habíamos reservado.
- Horneamos a 175 °C durante 13-15 minutos.
Consejo Patrisazón
Deja el plátano de la cobertura cortado en pequeños dados, sin escacharlo. Al hornearse con el azúcar moreno, el limón y la canela, quedará jugoso y le dará un toque especial a cada bizcochito.