Un arroz sencillo, aromático y lleno de verduras. El curry y la cúrcuma le aportan un toque especial y lo terminamos con un huevo escalfado que convierte el plato en una opción completa y muy sabrosa.
Ingredientes
- 1 taza de arroz basmati
- Calabacín
- Zanahoria
- Cebolla
- Ajo
- Calabaza
- 1 huevo
- 3 tazas de agua
- Sal
- Pimienta
- Curry
- Cúrcuma
- Aceite
Preparación
- Cortamos todas las verduras en brunoise.
- Ponemos un poco de aceite en un caldero y vamos pochando las verduras siguiendo su orden de dureza: primero la cebolla y el ajo, después la zanahoria y la calabaza y, por último, el calabacín.
- Cuando las verduras estén pochadas, añadimos una taza de arroz basmati y rehogamos durante unos instantes.
- Incorporamos las 3 tazas de agua y añadimos sal, pimienta, curry y cúrcuma.
- Dejamos cocinar durante 15 minutos.
- Apartamos del fuego y removemos suavemente para evitar que el arroz se siga cocinando y se pase.
- Preparamos un huevo escalfado y lo colocamos sobre el arroz en el momento de servir.
Consejo Patrisazón
Respeta el orden al añadir las verduras para que todas queden en su punto. La zanahoria y la calabaza necesitan más tiempo que el calabacín, por eso este último lo incorporamos al final.